初冬至、天始寒，位于北城街街道围城村的梨缘香种植专业合作社内一派忙碌，员工们忙着将今年刚采收的大黄梨进行清洗、去核、榨汁、熬制梨膏……“从10月份开始，黄梨进入采摘期我们就开始熬制梨膏，20多斤黄梨可熬制1斤黄梨膏，1天能加工1万余斤黄梨，400余斤黄梨膏。”合作社工作人员王敏介绍说。

梨缘香种植专业合作社隶属于山西供销物流产业集团晋城有限公司，所在地曾是上世纪60年代的棉花储备库。该合作社利用公司闲置的储备库建设高洁净度生产中心，与寺庄镇李家河、芦家峪、西曲等周边传统高平大黄梨产区梨农建立合作关系，采取“公司+合作社+梨农”经营模式，从事黄梨膏的规范化生产和销售。

在熬制梨膏过程中，该合作社在传承传统古法熬制的基础上，去粗取精，使用“六滤九熬”的熬炼技法，熬制出的黄梨膏品质优良、功效明显，尤其在辅助减轻呼吸道病痛、润肺止咳方面备受消费者青睐。值得一提的是，经过“六滤九熬”工艺制作的黄梨膏入选了高平“非物质文化遗产”名录。

王敏一边介绍生产工序，一边说道：“熬制黄梨膏需要经过15道工序，熬制过程中的火候很讲究，需要文武火交替进行，既要通过熬制产生焦糖，让梨膏具有丰富的味觉层次，还要防止熬焦，影响功效。整个熬制过程全部是‘零添加’，可以放心食用。”

黄梨膏品质好，销路不愁。梨缘香种植专业合作社创新销售渠道，线下与各大商超合作，线上通过京东、淘宝、抖店等进行销售，收益十分可观。

据了解，今年以来，梨缘香种植专业合作社已加工转化黄梨50多万斤，生产黄梨膏2万余斤，带动300多户梨农年户均增收3500元，实现了特色产业引路，村民增收致富。

我市作为闻名全国的黄梨之乡，种植历史长达1600多年。高平大黄梨具有品质好、带动效应强的优势，2015年获得国家地理标志产品保护。现全市种植大黄梨面积5万亩，年产量约3万吨，年生产梨膏、梨片、梨干100吨，拥有梨缘香种植专业合作社、铁炉贡梨种植专业合作社、山河里黄梨公社等一批大型集种植、深加工、销售于一体的企业，共带动了2万余农户增收，实现了黄梨全产业链发展。